Con la ola polar que azota nuestro país, regresan a nuestras mesas los platos calientes para continuar con la rutina un poco más satisfechos. Panza llena, corazón contento. La sopa de calabaza, al podio.

Sopa de calabaza
La sopa es una de las comidas más recomendadas en esta etapa del año por diversos motivos: algunas de ellas son relativamente simples y su receta suele ser práctica, por lo que su preparación no lleva más que unos minutos. Por ello, la de calabaza aparece en el primer lugar de la lista.

Ingredientes:
1 cebolla
1 vara de apio
1 zanahoria
1 cucharada de curry
1 cucharada de sal
500 cc de leche de coco
1.2 l de agua
800 g de calabaza

Paso a paso:
Lavar y pelar los vegetales. Posteriormente, se deben cortar en cubos irregulares. Luego, hay que disponer en una olla profunda los vegetales, los condimentos, el agua y la leche de coco. Hervir tapado durante alrededor de una hora. Al mismo tiempo, hay que procesar el caldo con las verduras, rectificando los condimentos.

Al finalizar, solo hace falta servir la sopa, aunque agregándole apenas una pizca de aceite de oliva y croutones.