Para estos días de calor, una deliciosa tarta capresse que reemplaza la harina por una base de papas. Imperdible. Animate y hacela.

Ingredientes
Para la base:
– 1 kg papas
– sal, pimienta y aceite

Para el relleno:
– tomate cherry
– herbas de queso
– hojas de albahaca
– cebolla morada

Para el ligue:
– 1 cda. queso crema
– 2 huevos
– 4 cdas. leche
– sal y pimienta

Preparación
Arrancamos cortando y cocinando las papas en agua con sal. Una vez listas las vamos a acomodar en una tartera, en la base con un toque de aceite de oliva. Aplastamos y es importante que la papa siga tibia para esta tarea. Hacemos base y bordes. Luego rociamos otro poquito de aceite de oliva, pimienta molida, sal y se lleva a horno fuerte hasta dorar.

Una vez lista la base vamos con el relleno. Cortamos por la mitad los cherry, agregamos un poco de cebolla morada (opcional), mix de hebras de quesos y albahaca fresca. Preparamos el ligue y lo volcamos sobre la tarta.