Cada 13 de mayo se celebra el Día Mundial del Hummus, una preparación tradicional de Medio Oriente que ganó popularidad en todo el mundo por su sabor, versatilidad y beneficios nutricionales, constató AIM. Elaborado principalmente a base de garbanzos, el hummus se convirtió en una opción cada vez más elegida por quienes buscan incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.

Especialistas en nutrición destacan que los garbanzos son una fuente importante de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales, además de aportar energía y generar sensación de saciedad.

Por qué los garbanzos son beneficiosos para la salud

Los garbanzos forman parte del grupo de las legumbres y su consumo regular puede aportar múltiples beneficios al organismo.

Entre sus principales propiedades se destacan:

Alto contenido de fibra, que ayuda al tránsito intestinal y favorece la saciedad
Aporte de proteínas vegetales
Bajo índice glucémico, útil para mantener niveles estables de azúcar en sangre
Presencia de hierro, magnesio y potasio
Ayuda a reducir el colesterol
Contribuye al cuidado cardiovascular

Además, son un alimento económico y rendidor, por lo que pueden incorporarse fácilmente en distintas preparaciones.

Un aliado para los meses fríos

Durante el otoño y el invierno, las legumbres suelen ganar protagonismo en sopas, guisos y comidas calientes. Los especialistas remarcan que los garbanzos son ideales para esta época porque aportan energía y ayudan a mantener una alimentación equilibrada.

También pueden utilizarse en ensaladas tibias, hamburguesas vegetales, pastas untables y snacks saludables.

Qué es el hummus

El hummus es una pasta elaborada con garbanzos cocidos, pasta de sésamo (tahini), limón, ajo y aceite de oliva. Tradicionalmente se consume acompañado de pan, vegetales o como dip.

En los últimos años se volvió tendencia en redes sociales y propuestas gastronómicas saludables debido a su perfil nutricional y a la posibilidad de combinarlo con distintos sabores.

Receta simple de hummus casero
Ingredientes
2 tazas de garbanzos cocidos
2 cucharadas de tahini o pasta de sésamo
Jugo de medio limón
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Agua, cantidad necesaria
Preparación
Colocar los garbanzos cocidos en una procesadora o licuadora.
Agregar el tahini, el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva.
Procesar hasta obtener una pasta cremosa.
Incorporar un poco de agua si se necesita una textura más suave.
Servir con un chorrito de aceite de oliva, pimentón o perejil.
Cómo incorporarlo a las comidas

El hummus puede utilizarse de distintas maneras:

Como dip para vegetales
En sandwiches y wraps
Para acompañar carnes o ensaladas
Sobre tostadas
Como reemplazo de aderezos más grasos

Los especialistas recomiendan incluir legumbres al menos dos veces por semana dentro de una alimentación equilibrada. Además de ser nutritivos, los garbanzos son una alternativa accesible y adaptable a múltiples recetas.