Río Negro aprobó un marco normativo para regular la caza, faena, control sanitario y comercialización de carne proveniente de fauna silvestre.
La medida busca ordenar el aprovechamiento de determinadas especies, controlar poblaciones que generan impactos ambientales y ofrecer una alternativa productiva formal para pobladores rurales de la Línea Sur y la cordillera.
El régimen contempla especies exóticas invasoras como el jabalí, el ciervo colorado y la liebre europea, además del guanaco, cuya extracción deberá realizarse bajo cupos y planes de manejo destinados a garantizar la conservación de sus poblaciones.
La normativa establece requisitos de trazabilidad, faena en establecimientos habilitados e inspecciones bromatológicas para asegurar la inocuidad de los productos.
En el caso del jabalí, se exige además control veterinario para prevenir la transmisión de triquinosis.
También se prevé un registro de cazadores comerciales habilitados, quienes deberán cumplir con las temporadas de veda, los métodos autorizados y los cupos de extracción establecidos.
La regularización permitirá incorporar la carne de caza al circuito formal gastronómico y comercial, generando nuevas oportunidades para productores y cazadores rurales.
El régimen también apunta a reducir los impactos provocados por especies como el jabalí y el ciervo colorado sobre cultivos, pastizales y sistemas ganaderos.
Especialistas advierten que será necesario mantener un monitoreo permanente de las poblaciones de guanaco para ajustar los cupos de captura y evitar la sobreexplotación.
Fuentes: Infobae, Agencia Télam, Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro y Dirección de Fauna Silvestre de Río Negro